Grappa Teroldego Riserva
Neu

Grappa Teroldego Riserva

HerkunftItalien, Tretin
Produzent Villa de Varda
AusbauBarriques
Ausschanktemperatur18°C
Alkoholgehalt40 %
Traubensorten Teroldego
Artikelnummer80316600
70 cl

CHF 56.00
Stk.

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Bemerkungen

Die Trauben: 100 % Teroldego aus frischen, gesunden und dickbauchigen Traubentrestern, welche sanft gepresst, reich und saftig sind und in Piana Rotaliana geerntet werden. Die Destillation erfolgt im diskontinuierlichen Verfahren in speziellen exklusiven Kupferkesseln. Nach dem Entfernen des Vor- und Nachlaufs (Kopf und Schwanz) ist nur der reinste Teil des Destillats erhalten, "das Herz". Der Destillationsprozess geschieht sehr langsam, um die richtige Verdunstung und anschliessende Kondensation der flüchtigen Bestandteile optimal zu ermöglichen, was für die Entwicklung der Düfte und Aromen des Grappas verantwortlich sind. Alterung: In die Dunkelheit von unseren Kellern und in konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reift der Grappa während mindestens 3 Jahren in wertvollen französischen Barriques (225 Liter). Die besten Jahrgänge werden dann zu einem harmonischen Grappa geformt. 

Degustationsnotizen

Das Auge: Gelbgrün mit einem Hauch von Gold. Die Nase: Sonnenklarer, aussagekräftiger, geröstet anmutender, reichhaltigre, lang anhaltender Duft mit Nuancen von Brot, getrockneten Früchten, frisch geschälte Mandeln und reifen Kirschen. Der Geschmack Zart anmutende, feine, komplexe und harmonische Noten und dem Hauch von Gewürzen, Vanille, gerösteten Mandeln, Gianduia-Schokolade und Honig. Eine nachhaltige grosse aromatische Vielfalt und Weichheit entfaltet sich.