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San Salvatore Monferrato (Piemont)
Die Familie Inga kann auf eine lange Familientradition zurückblicken, welche bis 1832 zurückreicht. Sie begann in Noto Sizilien, inzwischen wird die Destillerie in Genua in der fünften Generation geführt. Inga ist somit eine der traditionsreichsten Brennereifamilien des Piemont. Über Generationen haben sie Grappa aus den typischen piemontesischen Rebsorten gemacht. Zu Hause sind sie mitten im Anbaugebiet des Weißweines Gavi, nicht weit vom Örtchen Gavi entfernt.
Von eintscheidender Bedeutung für die ausserordentliche Qualität ist die völlig neue Konservierungsmethode für den frisch aus der Kelter des Winzers stammenden Trester. Hierbei handelt es sich um lange Schläuche, in die der Trester mittels einer entsprechenden Apparatur eingefüllt wird und in denen er bis zur Destillation seine ursprüngliche Frische bewahrt.
Diese Schläuche aus lebensmittelgerechtem Kunststoff sind etwa 50 m lang und bilden ein vollkommen abgeschlossenes Vakuum, welches verhindert, dass die Trestermasse mit Luft in Berührung kommt, eine Oxydation ist somit ausgeschlossen. Wenn der so konservierte Trester zur Destilation gelangt, ist er unvermindert rein und frisch und anderen Trestern, die offen in Silos eingelagert werden, qualitativ weit überlegen.
Lorenzo Inga hat Grappa in den Adern. Er hat die Erfahrung und die Kompetenz seiner Vorfahren genutzt, um eine neue Qualität des piemontesischen Grappa zu schaffen. Seine Brände sind ungleich reiner, strahlender und bekömmlicher als die traditionellen Brände des Piemont. Der neue Grappa Inga ist ein Quantensprung, ist allerhöchster Grappa Genuss. My Grappa Barrique Selection ist das neue Meisterwerk Ingas.
